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乳酪夾心餅乾
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鈉擋宜俸攀

以前最喜歡吃夾心餅乾，這款小點心看起來是普通黃油餅乾但加上新鮮的乳酪夾心，冷藏一夜後，卻有著另一種味道與口感！簡直好吃到飛起來～

時間:1-2小時
食材
黃油 120g
蛋黃 2個
糖粉 75g
低筋麵粉 250g
奶油乳酪 100g
黃油 30g
糖粉 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所有食材，首先將黃油切小塊，放入盆中室溫軟化。
  • 步驟 2/19
    黃油軟化後加入糖粉。
  • 步驟 3/19
    用電動打蛋器將黃油打發，先低速後高速，體積微膨脹、顏色微發白即可。
  • 步驟 4/19
    雞蛋打散後，分三次加入黃油中。每次加入都要完全攪打均勻後再加入下一次。
  • 步驟 5/19
    打至黃油發白，體積膨脹。
  • 步驟 6/19
    低筋麵粉篩兩次後倒入黃油中，用刮刀翻拌成無干粉的光滑麵糰。
  • 步驟 7/19
    模具中鋪上一層保鮮膜，鋪整齊。
  • 步驟 8/19
    把拌好的麵糰放入模具中整形。放入冰箱冷凍1小時。
  • 步驟 9/19
    取出凍硬的餅乾，均勻切片。
  • 步驟 10/19
    烤盤鋪一張油紙，擺入切好的餅乾，留好間距。
  • 步驟 11/19
    烤箱上下火170度，烤15分鐘即可，要根據自家烤箱進行調節，防止上色太深。
  • 步驟 12/19
    取出烤好的餅乾晾涼，一定要涼透。
  • 步驟 13/19
    下面開始製作乳酪夾餡：把黃油、糖粉、奶油乳酪放入盆中。
  • 步驟 14/19
    隔水加熱並用手動打蛋器快速攪拌至完全融化。
  • 步驟 15/19
    用刮板翻拌均勻，有點呈沙拉醬的狀態。
  • 步驟 16/19
    裱花袋剪口，裝入小號圓頭裱花嘴，倒入乳酪夾餡。
  • 步驟 17/19
    首先取一塊餅乾，翻過來，擠滿一圈乳酪餡。
  • 步驟 18/19
    再取一塊餅乾合上，壓實。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入適量可可粉、抹茶粉就可以啦。
  • 步驟 19/19
    乳酪夾心餅乾就做好了！冷藏一夜就可以享用啦～真的好吃到不行！
小貼士

1.烤箱溫度要根據自家烤箱進行調解。2.乳酪夾餡如果太稀的話，可以冷藏一會再擠。

釋出於 2019-09-16
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