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好吃到停不下來 - 椰絲乳酪夾心餅乾
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邊洋極度心寒樊漍

給大家介紹一款好吃到爆的餅乾，絕對讓你一吃就停不下來哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 130克
黃油 15克
糖粉 30克
蛋黃 1個
椰絲 20克
奶油乳酪 50克
糖粉（奶油乳酪霜用） 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將軟化的黃油加入糖粉，攪拌至膨鬆，體積變大，顏色發白
  • 步驟 2/12
    加入蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    篩入低粉，用橡皮刮刀壓拌至沒有乾粉
  • 步驟 4/12
    加入椰絲，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    用手揉成麵糰
  • 步驟 6/12
    將麵糰整理成長條狀（約寬4.5*高4釐米），我用的是小吉餅乾模，會比較容易壓出規則的長條。用保鮮膜包裹好麵糰，放冰箱冷藏一小時，或冷凍半小時，使麵糰成型，便於切片
  • 步驟 7/12
    從冰箱裡取出麵糰，在室溫下稍稍回溫，切成5毫米左右厚度的餅乾
  • 步驟 8/12
    將餅乾放入預熱180度的烤箱，烘烤15分鐘，烤到表面焦黃即可
  • 步驟 9/12
    將餅乾取出晾涼
  • 步驟 10/12
    同時我們開始製作奶油乳酪霜。將室溫軟化的奶油乳酪和黃油加入糖粉攪拌均勻
  • 步驟 11/12
    將奶油乳酪糖霜裝入裱花袋，小竅門：將裱花袋套在杯子上，就能很方便的將糖霜裝入裱花袋
  • 步驟 12/12
    待餅乾涼透，夾上奶油乳酪霜即可
小貼士

鑫媽碎碎念：

1.如果不太喜歡奶油乳酪的朋友，可以不做夾餡，單吃這款椰絲餅乾也是無比酥脆美味的。

2.由於夾了奶油乳酪餡，餅乾做好後最好放在密封的容器裡放冰箱儲存，最好在三天內食用完。

3.這款餅乾我同樣減少了糖粉的用量，但是奶油乳酪霜的糖粉用量保持不變，這樣中和不會太甜。

釋出於 2018-11-18
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