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好吃到停不下來的東北炸茄盒
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南薇孤秋

我家秦先森一直心心念唸的說想吃炸茄盒了~不過自己還真沒嘗試過炸這個東西~一個是自己一直對炸的東西不是特別喜歡~另外，一直覺得自己對這種經典東西沒信心~so，上週準備了又準備~著手做了起來~其實真正動手做的時候發現，沒有想象中那麼難~而且自己做的味道超好~

食材
長茄子 2大根
肉 200g
姜 少許
大蔥 半根
花椒麵 少許
鹽 少許
雞精 少許
色拉都 少許
雞蛋 一枚
麵粉 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    東北大茄子，兩到三根，洗乾淨備用
  • 步驟 2/9
    將茄子斜切，切成片，兩片之間要連著，不要切斷
  • 步驟 3/9
    肉打成肉餡，加入蔥花，薑末，花椒麵，鹽，雞精，色拉油，充分攪拌成肉餡
  • 步驟 4/9
    將澱粉和麵粉1:1的比例混合，兌水，攪拌成糊糊狀，加入雞蛋，一起攪拌，備用
  • 步驟 5/9
    將做好的肉餡，夾在切好的茄子片裡面，做成茄盒，備用
  • 步驟 6/9
    這些料可以足足碼好一大盤子的茄盒哦~
  • 步驟 7/9
    把茄盒放到調好的麵糊中掛漿
  • 步驟 8/9
    七八成熱的油鍋中，下掛好麵糊的茄盒，調至中、小火炸，炸到外皮金黃即可
  • 步驟 9/9
    炸好的茄盒控好油，就可以吃啦~香噴噴，超級美味啊~
小貼士

很多小夥伴們都擔心油太大的問題~這個炸好之後，控好油，下面可以墊一張吸油紙，這樣就可以解決油很多的問題啦~再就是麵糊的比例問題，麵粉和澱粉1：1，可以讓麵糊的外殼吃起來比較酥脆，不會硬邦邦~

釋出於 2018-08-18
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