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好吃到停不下來——費南雪金磚蛋糕
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fertile大蛇丸

作為一個金融從業者，怎能錯過這款名為“金融家”的法式小點！特地買了費南雪的模具，只為這一打漂亮又美味的金磚！主材料杏仁粉和熬煮好的焦香黃油為蛋糕增色不少，雖然熱量很高，但真的好吃到停不下來！（注：費南雪是法國有名的小糕點，源自法語詞彙Financier，本義為金融家。其縮小版的金條造型和其名字異常貼切！）

時間:10-30分鐘
食材
杏仁粉 60g
低筋麵粉 30g
高筋麵粉 30g
糖粉 140g
黃油 110g
蛋清 160g
蜂蜜 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材！
  • 步驟 2/9
    熬煮焦香黃油——黃油放入小鍋，中小火煮開後會出現大泡沫。
  • 步驟 3/9
    煮至大氣泡消失，出現細膩泡沫，並伴有淡淡的焦香，黃油就煮好啦！放一邊冷卻待用！
  • 步驟 4/9
    糖粉和杏仁粉混合
  • 步驟 5/9
    篩入低粉和高分，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    加入一半的蛋清，攪拌成麵糊。
  • 步驟 7/9
    加入蜂蜜（可另外加少許香草精提香）。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻後加入剩餘的蛋清。
  • 步驟 9/9
    攪拌成細膩的麵糊。
小貼士

麵糰分割後不用滾圓，直接整形

本次使用美的智慧電烤箱T7-L382B二代，38升 1800W

釋出於 2018-06-23
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