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鴛鴦夾心餅乾
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還記得小時候那種鴛鴦夾心餅乾嗎？承載了多少童年的快樂～後來充斥著奧利奧的天下了，記憶裡漸漸模糊的鴛鴦餅乾，我想讓豆兒也分享一下～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉（黃油麵團） 150g
低筋麵粉（巧克力麵糰） 130g
可可粉 20g
黃油 80g+80g
糖粉 15g+15g+15g
雞蛋 1個
奶油乳酪 100g
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    分別製作黃油麵團和巧克力麵糰。黃油不用打發，混合黃油、二分之一的雞蛋液、糖粉後，就篩入粉狀物。揉成麵糰後，入冷藏30分鐘，再拿出擀成片，這步比較費勁，將邊緣不整齊的面片切下待用。整型好的面片，切成小塊，入烤箱190度，10分鐘即可。餘下的麵糰兩種揉一起，就像小時候玩泥巴那樣，整型成長方塊，繼續冷藏後，拿出切片，烤制。
  • 步驟 2/6
    製作夾心，乳酪室溫軟化後，加入糖分，打發到順滑，再少量加入淡奶油，再低速打勻；視粘稠程度，再加入淡奶油，再打勻。一直調整到合適的餡兒狀即可～
  • 步驟 3/6
    待餅乾完全冷卻，就可以夾心的工作啦～
  • 步驟 4/6
    這是用麵糰邊角料混合後切出的餅乾片，像不像花臉？
  • 步驟 5/6
    加好餡兒的鴛鴦餅乾！
  • 步驟 6/6
    加好餡兒的花臉餅乾！
小貼士

1、10克把凍幹芒果粉換成10克糖粉，做出來的就是原味的奶油夾心。

2、奶油夾心的甜度很高，可以根據自己的口味決定夾心的多少。

3、夾心餅乾做好以後，放置過夜再食用，這時候餅乾裡的夾心會定型變硬，和外層的餅乾融合得更好。

釋出於 2019-01-09
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