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紅糖空心酥餅
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婉麗gangster

某天，看到群裡的姐妹們曬了酥酥的牛舌餅，饞得我口水橫流，怎耐我家先生最近減肥期，我還是收回了立即就做的念頭。

可是，對於吃貨來說，饞了不立即吃上那得是多麼煎熬的事兒呢！我左思右想，乾脆裡面不包酥吧，直接做個紅糖空心酥餅來解解饞。

說做就做，愛玩麵糰就是這麼任性！包裹了紅糖的小小薄餅，邁進烤箱越過高溫，慢慢鼓起圓圓的大肚子，廚房就飄滿香甜的氣息。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 210g
橄欖油 10g
鹽 2g
水 130g
酵母 4
芝麻 15g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將材料中的橄欖油除外的所有材料放在一起，揉成光滑麵糰，再分兩次加入橄欖油，麵糰揉至拉出薄膜，放溫暖處蓋保鮮膜發酵至兩倍多大。取出發好的麵糰排氣再分割成25克的小麵糰，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
  • 步驟 2/6
    將內餡材料：玉米澱粉15克、紅糖50克拌勻備用。
  • 步驟 3/6
    取一個小麵糰擀成圓餅狀，裡面包上紅糖餡料。
  • 步驟 4/6
    緊緊捏好收口翻過來摁扁。
  • 步驟 5/6
    輕輕擀成薄薄的小圓餅，放在烤盤中。
  • 步驟 6/6
    表面刷蛋液後再撒芝麻，移入預熱200度的烤箱烤10分鐘即可。
小貼士

1、分割小麵糰時可以根據個人喜歡分大小。

2、要把紅糖一定要碾得細碎，這樣擀的時候才不會破皮。

3、擀餅時一定要輕輕地擀，以免破皮。

4、紅糖酥餅鼓起前不要開啟烤箱。

5、如果喜歡酥一點就略多烤一會兒，表面就會酥，如果喜歡軟的就少烤一會兒，可根據自家烤箱和餅的大小來調整。

釋出於 2022-09-27
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