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紅糖杏仁酥
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靜若繁花成

紅糖杏仁酥是非常酥脆的一款隨身小點心,有著濃郁的堅果香,可以媲美經典款的宮廷核桃酥。

時間:10-30分鐘
食材
杏仁醬 65g
麵粉 62g
泡打粉 1/8小勺
1/3小勺
黃油 35g
紅糖 35g
蛋白 25g
香草精 適量
開心果碎 適量
杏仁碎 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將黃油融化,加入紅糖,使紅糖溶於黃油中
  • 步驟 2/5
    左圖是混合後的黃油,紅糖 右圖是杏仁醬,蛋白和香草精 將左右圖的原料混合均勻
  • 步驟 3/5
    左圖是混合後的杏仁醬 右圖是麵粉,泡打粉和鹽(用勺子稍微攪拌一下) 再次將左右圖的原料混合均勻
  • 步驟 4/5
    混合均勻的麵糰是非常有光澤的,然後送入冰箱冷藏至少1小時
  • 步驟 5/5
    根據自己想要的形狀整形,我捏成了小長餅,然後沾上開心果碎和杏仁碎 送入180度烤箱,烤20-25分鐘
小貼士

我用的杏仁醬是無糖無鹽的,含油量很重,如果用有味道的堅果醬就要適量減一些糖,鹽。

由於各家烤箱溫度不同,以及餅乾的薄厚不同,時間上需要相應增加或減少幾分鐘。

釋出於 2022-07-25
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