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紅糖杏仁片吐司
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楷模

紅糖是原糖，不加工提煉的！對身體極好！吃過紅糖的吐司會有回甘！棒極了！

時間:1-2小時
食材
紅糖 50g
高筋麵粉 300g
酵母 3g
杏仁片 5g
黃油 25g
淡奶油 100g
牛奶 80g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把液體一次性倒入麵包桶。
  • 步驟 2/14
    倒入麵粉，啟動揉麵模式。工作中用剪刀不斷地剪麵糰，可以提高出膜效率。
  • 步驟 3/14
    1個程式後加入黃油。繼續揉麵。
  • 步驟 4/14
    室溫發酵2倍大。用手戳洞不回縮，不塌陷即可。
  • 步驟 5/14
    揉出手套膜。
  • 步驟 6/14
    排氣後鬆弛一刻鐘，分成6等份。
  • 步驟 7/14
    擀成橢圓形。
  • 步驟 8/14
    自上而下捲成長條。
  • 步驟 9/14
    3條一組。
  • 步驟 10/14
    編好麻花辮子。
  • 步驟 11/14
    捏住兩頭後放在模具裡。進行2發，9分滿。
  • 步驟 12/14
    刷蛋液，撒杏仁片，烤箱預熱180度，中層35分鐘即可
  • 步驟 13/14
    10分鐘左右加蓋錫紙。
  • 步驟 14/14
    出爐
小貼士

蛋液留底刷麵包表面。揉麵時用剪刀能快速提高出膜率。

釋出於 2023-07-22
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