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紅酒浸黑加侖幹杏仁片全麥麵包
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麻辣小龍蝦大面團

研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

每天少量喝點紅葡萄酒的好處很多，甚至有研究發現，喝紅酒還能減少人們罹患肺癌的風險。

【以上來自百度百科。】

不過很多妹子不能喝酒，或者說直接喝酒喝不下去。我就是不能喝酒的那種，喝幾口過會就開始臉紅了。

這個麵包，一個的量，裡面含有65ml的紅酒。當然喜歡紅酒味道的，可以酌情多加點紅酒，少加點水。

說說口感，軟但是有嚼勁，黑加侖幹酸甜帶有酒香，帶有杏仁片的表皮脆脆的，很香。

食材
黑加侖幹 60g也可以用其他果乾代替
紅酒 65ml（喜歡的可以多加）
杏仁片 少許 點綴表皮用
高粉 220g
全麥粉 含麩皮 60g
浸泡剩下的紅酒+水。 175g~185g
糖 30g
鹽 3g
酵母 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑加侖幹用紅酒浸泡至軟。將黑加侖干與剩下紅酒分離。剩下的紅酒中，加入溫水，總量約175~185g。
  • 步驟 2/10
    粉類混合，加入糖，酵母，紅酒水。無干粉時，加入鹽。
  • 步驟 3/10
    因為含有全麥粉含麩皮，所以不可能拉出大張薄膜。有薄膜的時候，就可以加入黑加侖幹了。
  • 步驟 4/10
    均勻混合後，發酵至2倍大。
  • 步驟 5/10
    排氣。麵糰中間戳洞，放入中空的模具。我在模具裡，先鋪上杏仁片。 二發。約40分鐘。發好後，表面再鋪上杏仁片。
  • 步驟 6/10
    烤箱預熱190度。上下火烤20分鐘。 喜歡顏色深的，下火再烤5分鐘，150度。
  • 步驟 7/10
    倒出至晾曬架或者烤網。封面的圖和這個圖正好是麵包的兩面。
  • 步驟 8/10
    切片1
  • 步驟 9/10
    切片2
  • 步驟 10/10
    趁熱吃，超級美味。冷了，再稍微烤烤，表皮又是脆脆的。
小貼士

關於模具，其實不用中空模具也可以，但是要整形成條狀比較好。

表皮很好吃的。

麵糰偏溼，所以加水的時候，自己感受下，不要一下子加太多。

釋出於 2019-02-18
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