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杏仁片牛奶麵包
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思域flap

其實我好喜歡吃麵包和蛋糕，只不過麵包製作時間長，而我下班回到家太累不想動，所以想吃麵包只能等小週末。這個方子做出來的麵包非常的鬆軟，味道偏淡，不太甜也不鹹。表面撒上了大杏仁片，增加了麵包的風味，讓麵包更好吃。

時間:1-2小時
食材
黃油 25g
酵母 5g
全蛋液 30g
牛奶 160g
高筋麵粉 300g
鹽 3g
細砂糖 50g
杏仁片 適量
全蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將主料中的食材，黃油除外，放入麵包機裡。先放液體，再放麵粉，對角分別放糖和鹽，中間放酵母。
  • 步驟 2/10
    啟動揉麵程式，離結束前10分鐘暫停，放入軟化了的黃油塊，繼續揉麵。
  • 步驟 3/10
    揉麵程式結束後，在麵包機裡室溫發酵2~3個小時左右。
  • 步驟 4/10
    取出排氣，揉成長條狀。
  • 步驟 5/10
    分出10個35克的麵糰放在8寸蛋糕模具裡。10個20克的麵糰放在6寸的蛋糕模具裡。
  • 步驟 6/10
    表面噴水。
  • 步驟 7/10
    開啟發酵功能5分鐘後，將其放入烤箱中層，發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/10
    取出，表面刷上一層全蛋液，然後撒上大杏仁片。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱180度上下火，放中層烤20分鐘，表面上色即可。
  • 步驟 10/10
    出爐後趁熱脫模。
小貼士

麵包做好後不要放冰箱哦，室溫放置即可。

釋出於 2024-04-02
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