1、堅果可以用杏仁，也可以用核桃，依個人喜歡吧；

2、堅果適當多放一些吧，我最初放的杏仁有點多，擔心容易裂開，所以後來放核桃仁時少放了一些，覺得口味差許多呀；

3、做這個餅乾的時候可以加一點泡打粉，餅士更蓬鬆，不過我習慣不加泡打粉了，口感雖然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；

4、整理成長方型的時候，我是先將麵糰揉成圓柱型，再用兩塊小面板在麵糰兩側輔助整理成型，很方便。如果嫌整型麻煩，也可以將麵糰揉成小團，象下面這樣塑型，也很好玩。

5、烤了一種杏仁曲奇，和一種紅糖杏仁（核桃）餅乾，已經收到餅乾的小艾跟我一樣，更喜歡後一種餅乾的口味。只是後來烤的紅糖核桃餅乾時間長了些，口感更硬，說是用來磨牙倒還真是恰如其分。而且紅糖是最適合女生生理期的，日常食用也好，而杏仁和核桃也是適合女生經常吃一些的，所以說是女生最愛的磨牙小食也絕不為過。粗糙的質感，耐嚼的口味，都是我喜歡的。