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焦糖杏仁餅乾
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fringe大力水手

第一眼看到它時就被吸引住了，當時外甥女及她的兒子都在，也都同時說喜歡這個，看著就感覺非常的好吃。興趣立即被激發起來，準備材料，開始動手。

做成後品嚐，真是不錯的口感哈，酥酥的餅乾底，加上上面焦糖杏仁的甜香，真是太誘人了。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
糖粉 60g
黃油 100g
雞蛋 24g
細砂糖 60g
蜂蜜 30g
淡奶油 80g
泡打粉 1g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    冷藏的黃油用刮板切成小塊，放入過篩混合的粉類
  • 步驟 2/18
    稍微拌和後用刮板切成米粒大小。
  • 步驟 3/18
    將雞蛋和鹽打散後加入
  • 步驟 4/18
    拌至蛋液融合所有材料成團。
  • 步驟 5/18
    然後移至案板上，用手掌推壓1分鐘
  • 步驟 6/18
    用兩手輕輕將麵糰整形成扁圓形，放入保鮮袋內，入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 7/18
    在不粘鍋內放入黃油、蜂蜜
  • 步驟 8/18
    加入細砂糖
  • 步驟 9/18
    倒入淡奶油
  • 步驟 10/18
    加熱攪拌。
  • 步驟 11/18
    中火煮至完全沸騰，冒大泡，離火
  • 步驟 12/18
    加入杏仁片並攪拌均勻。
  • 步驟 13/18
    將麵糰從冷藏室中取出，不粘板上撒少許麵粉，將麵糰擀成0.2-0.3釐米的麵皮
  • 步驟 14/18
    用叉子紮上小孔
  • 步驟 15/18
    放入預熱180度烤箱中層約20分鐘，至表面呈現烘焙色後取出備用。
  • 步驟 16/18
    將拌好的杏仁鋪在烤好的餅底中央，四周可留出幾釐米的空隙，抹平整表面。
  • 步驟 17/18
    放入預熱170度的烤箱中層，大約烤20分鐘，至表面呈現漂亮的焦糖色。取出放涼，待其變硬後從模具中取出。
  • 步驟 18/18
    在還是溫熱的時候切成小就可以食用啦。
小貼士

用錫紙(油紙）將模具圍好，將餅放入，然後裹上錫紙加焦糖杏仁奶油再烤，這樣更便於取出。

釋出於 2022-04-08
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