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焦糖杏仁餅
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leaflet善良

第一次接觸焦糖和酥餅的碰撞，真的很棒，香香脆脆的餅底，酥的掉渣，焦糖裡的杏仁和南瓜子仁，味道香甜，好吃的不得了?

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 125g
糖粉 75g
低筋麵粉 250g
蛋黃 2個
奶油 50g
砂糖 75g
麥芽糖 25g
蜂蜜 25g
杏仁片 60g
瓜子仁 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    餅底需要的材料
  • 步驟 2/15
    將室溫軟化的黃油用打蛋器輕微攪打
  • 步驟 3/15
    加入糖粉繼續攪打至蓬鬆
  • 步驟 4/15
    分次加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    篩入低粉用刮刀拌均勻
  • 步驟 6/15
    將拌好的粉類揉成麵糰
  • 步驟 7/15
    將麵糰擀成和模具一樣大的正方形，模具裡塗抹黃油或撒粉，然後用叉子叉洞
  • 步驟 8/15
    焦糖需要的材料
  • 步驟 9/15
    除杏仁片和瓜子仁外的所以材料倒入鍋裡，小火加熱至溶化
  • 步驟 10/15
    加入到115度關火
  • 步驟 11/15
    加入杏仁片和瓜子仁拌均勻
  • 步驟 12/15
    倒入鋪好的酥皮上抹平，送入烤箱
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱170度中下層烤30-40分鐘，趁熱脫模
  • 步驟 14/15
    稍微冷卻後，將酥餅面朝上切塊就可以了
  • 步驟 15/15
    焦香甜蜜?
小貼士

1.煮焦糖的時間一定要達到115度才能關火

2.酥餅不要等萬全涼透再切，切面要把餅底朝上切塊，否則很容易切碎的（以上材料做28*28烤盤一盤，焦糖裡的奶油沒有也可不放）

3.喜歡這款甜點的也可以將杏仁換成其他堅果哦

釋出於 2019-07-29
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