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空心燒餅
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靴子貓multitude

平時家裡愛吃燒餅，我也常做，什麼油酥的，五香的等等。空心燒餅倒是沒做個，因為總覺得它和普通燒餅沒什麼兩樣，多弄一個空心挺麻煩的。但做了才知道，把芯取出來後，薄脆的外殼夾上些火腿或者菜之類的，真的是不一樣哩，面皮薄了，就是好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
雞蛋 1個
水 300g
酵母粉 5g
糖 10g
鹽 2g
油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把主料中所有材料放入麵包機，和成光滑的麵糰。一個和麵程式即可。沒有面包機直接手工揉光即可
  • 步驟 2/10
    發酵至兩倍大小
  • 步驟 3/10
    排氣分劑
  • 步驟 4/10
    再把每個面劑分成一大一小兩個
  • 步驟 5/10
    把小的麵糰塗抹上油，用大面團包起來
  • 步驟 6/10
    表面刷上水沾上芝麻
  • 步驟 7/10
    壓扁後放入平底鍋中，小火慢慢烙
  • 步驟 8/10
    一面變色後烙另一面，烙熟即可
  • 步驟 9/10
    烙好的燒餅切開，把中間的心取出來，就成了空心了
  • 步驟 10/10
    把自己喜歡是什麼火腿呀、雞蛋之類的食材夾進去，享用吧
小貼士

1.為了更好吃，我用了麵包麵糰的配方，也可以只用水加酵母粉和麵，含水量按65%即可。

2、裡面夾的小麵糰一定要塗抹上油，這樣才可以輕鬆取出來。

釋出於 2019-08-05
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