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空心菜肉餡餅
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惜安夜夢蕭寒

空心菜做餡很好吃！說來嘗試空心菜入餡也是偶然，打算做餡餅，可是都懶得出門買菜，家裡只剩空心菜，所以就拿來做成餡啦。沒想到做出來味道很棒，家人都特別喜歡，我能說當我終於在廚房忙活完了，發現一盤子餡餅爸媽一個都沒給我剩下麼。。後來還特意買過空心菜來做餡呢，喜歡的試試哦

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
水 160g
鹽 1小撮
空心菜 適量
豬肉 適量
植物油 少許
鹽 適量
蠔油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加一小丟鹽，加熱水揉成柔軟的麵糰，靜置備用；
  • 步驟 2/14
    肉切成丁肉剁碎；
  • 步驟 3/14
    空心菜洗淨後切碎；
  • 步驟 4/14
    放入碗中加入少許植物油拌勻，放置15min；
  • 步驟 5/14
    加入肉餡、調入鹽和蠔油，拌勻（筷子不好拌可以上手）；
  • 步驟 6/14
    靜置好的麵糰分成小份；
  • 步驟 7/14
    擀成邊緣薄中間厚的麵皮；
  • 步驟 8/14
    放上餡料；
  • 步驟 9/14
    收口包好（一定要捏好哦，不然一會煎的時候會漏的）；
  • 步驟 10/14
    收口面向下，輕輕拍扁；
  • 步驟 11/14
    依次做好；
  • 步驟 12/14
    鍋中少許底油，放入餡餅中小火烙；
  • 步驟 13/14
    一面定型後翻面；
  • 步驟 14/14
    倆面金黃後即可。
小貼士

煎餡餅的時候，可以在倆面定型之後加入少許的水，蓋蓋子燜一下，然後燒乾水分，再次煎至表面乾脆。這樣就不要擔心不會熟的問題，而且表皮也不會幹哦。

釋出於 2019-11-01
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