jxcaipu logo
油麥菜肉餡餅
10.6萬 熱度 846 收藏
楊桃

二舅給了好大一包油麥菜，中午本來打算吃豬肉大蔥餡餅的，可是這麼多油麥菜得趕緊吃呀，所以肉餡裡就摻進了油麥菜，味道還很好呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
油麥菜 300g
麵粉 200g
水 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入水，用筷子攪到可以用筷子提起麵糰來，再加一點點乾麵把面揉成柔軟光滑的麵糰，面一定要軟，稍微不沾手就可以，蓋蓋餳二個小時以上。
  • 步驟 2/13
    豬肉剁成沫
  • 步驟 3/13
    加入生抽，老抽，耗油，花椒粉和鹽順同一方向攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入蔥姜沫攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    油麥菜灑鹽剁碎，控水後加入一勺植物油
  • 步驟 6/13
    和肉餡順同一方向攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    麵糰分成四份，揉圓按扁擀開
  • 步驟 8/13
    加入肉餡
  • 步驟 9/13
    包起來擀成餅胚
  • 步驟 10/13
    平底鍋刷油，開小火，放入餅胚。
  • 步驟 11/13
    一面烙至金黃換另一面烙
  • 步驟 12/13
    兩面烤至表面金黃即可
  • 步驟 13/13
    撕去一點皮，可以看到，不論上層還是下層，都非常薄，滿滿的餡吃起來根過癮呢！
小貼士

做餡餅面要軟，要餳時間長些，這樣餅皮就很薄很軟了。

釋出於 2019-11-05
70
相關菜譜
寫評論