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油麥菜素餡包子
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盼望crack

油麥菜也叫莜麥菜，油麥菜不僅味道特別，營養方面也很出色。油麥菜的營養價值與生菜相近，但高於生菜，同時也高於它的近親萵筍，而且油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。今天用它包了包子也很美味！

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 400g
雞蛋 3個
植物油 適量
鹽 適量
豬油 適量
雞精 適量
蠔油 適量
小蘇打 適量
酵母粉 適量
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入少量小蘇打拌勻
  • 步驟 2/12
    酵母用35度左右的溫水化開，將麵粉和成光滑的麵糰 ，放置半小時左右
  • 步驟 3/12
    油麥菜擇洗乾淨，控淨水分
  • 步驟 4/12
    油麥菜切碎 加入適量油和煉好的豬油攪拌均與
  • 步驟 5/12
    雞蛋炒成雞蛋碎晾涼
  • 步驟 6/12
    半小時以後的麵糰已經發起來了
  • 步驟 7/12
    將麵糰搓長條分成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的包子皮
  • 步驟 8/12
    拌好油的油麥菜加入晾涼的雞蛋碎，蠔油，鹽，雞精攪拌均勻。開始包包子
  • 步驟 9/12
    包好的包子靜置幾分鐘
  • 步驟 10/12
    蒸鍋坐水點火
  • 步驟 11/12
    水開後包子上鍋開蒸，上汽後正15分鐘
  • 步驟 12/12
    開蓋，出鍋
小貼士

1：發麵放小蘇打，面發得更快，而且及時發過了也沒有很大的酵母酸味，味道香甜。2：先用油將菜拌好，能更好的保持菜本身的水分，餡不易出湯。3蒸制時間不宜過長，免得餡變黃。

釋出於 2022-11-09
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