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黑米素餡包子【原創首發】

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向夏狂影秋風

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包子，中國傳統食品之一，是家常主食。這道黑米素餡包子，營養搭配合理，口味鮮香，常食有益健康。

時間:1-2小時

食材

黑米麵 100g

麵粉 200g

雞蛋 3個

大頭菜 350g

發酵粉一茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

黑米麵、麵粉、發酵粉混合後加水和成軟硬適中的麵糰，發酵4小時左右。
步驟 2/10

發酵好的麵糰放面板上揉勻，分成小面劑，再餳10分鐘。
步驟 3/10

大頭菜洗淨切小丁。加適量鹽略醃一下，擠出水分。
步驟 4/10

雞蛋打散。
步驟 5/10

鍋裡放油，將蛋液炒孰成散末。
步驟 6/10

將雞蛋末放入大頭菜中，加蔥末、熟油、鹽【少放，因為醃菜時已經加一些鹽了】、生抽、五香粉拌勻成餡。
步驟 7/10

取一個小面劑擀成皮包入餡。
步驟 8/10

包成包子。
步驟 9/10

全部包完後上屜蒸15分鐘。
步驟 10/10

蒸熟後出鍋。

小貼士

蒸簾先刷少許油，以免粘簾。

釋出於 2023-04-01