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豆沙包子（原創首發）
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噼裡

天氣一天比一天熱，不想揮汗如雨做飯炒菜，也不太想吃油膩東西，蒸一籠包子，喝碗白粥，清爽又省事。

時間:1-2小時
食材
中粉 350g
黃豆粉 50g
酵母 3g
糖 5g
冰水 190ml
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將冰水、粉類、酵母、糖一起放入麵包機。
  • 步驟 2/8
    揭開蓋子，按合面程式將麵糰攪拌完成。
  • 步驟 3/8
    取出麵糰在操作檯上，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/8
    發酵好的麵糰切成大約60克左右的小劑子。
  • 步驟 5/8
    取一小劑子捍成中間厚，四周薄的圓片，在圓片上放上一大勺豆沙餡。
  • 步驟 6/8
    打折收緊收口，放在墊了溼布的蒸抽上醒發20分鐘。
  • 步驟 7/8
    大火寬水將水煮沸，放上蒸抽。
  • 步驟 8/8
    大火繼續蒸15分鐘即可熄火，蒸鍋靜置5分鐘左右再揭開鍋蓋，包子即可食用。
小貼士

蒸好的包子不能立即揭開鍋蓋，否則包子會塌陷。

釋出於 2025-01-21
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