胚芽全麥麵包（原創首發）
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採靈天屎的翅膀
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胚芽的用途小麥胚芽是優良的食品新增劑。在麵包糕點等食品中加進胚芽不僅會大大提高其營養價值，而且能改善風味，增加食慾。作為營養輔助性食品和佐料還可加進各種餐菜中。另外胚芽也可作為高營養脫脂乳粉的代用品。除了食品上的應用，在醫學，美容，飼料等方面也具有非凡的功能。大腸杜菌對人們的健康和老化具有舉足輕重的作用。經常食用胚芽能促進大腸桿菌尤其是雙尾菌的發育，生長。
另外胚芽中含有的可食性纖維不僅能降低血中的膽固醇含量，而且還有預防腸胚的作用。哈爾則還發明瞭胚芽美容法。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
50克高粉+50克水，1克酵母混勻，冷藏發酵到4倍大。胚芽備用 -
步驟 2/5
將冷藏發酵好的麵糰，和麥粉，胚芽，高粉80克，牛奶，酵母，鹽，揉出膜，第一次發酵好後，取出，分割，滾圓，鬆弛。
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步驟 3/5
擀成橢圓形，鋪上葡萄乾
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步驟 4/5
捲起，放入烤盤，第二次發酵。
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步驟 5/5
烤箱預熱190度，20分鐘。
小貼士
酵種也可以室溫發酵。
釋出於 2023-02-11
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