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（原創首發）肉龍
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海狼蛋安貓渁

肉龍，是我小時候常吃的一個主食。肉龍又叫懶龍，製作起來也比包子省事些，就是把餡用麵皮包住的簡單方法，所以有懶龍著稱。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
豬絞肉 200g
香油 適量
鹽 適量
耗油 適量
料酒 適量
蔥薑末 適量
雞精 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉加入酵母粉，加水和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜，餳發4小時左右。
  • 步驟 2/8
    豬絞肉倒入碗中，加入料酒、生抽、蠔油，拌勻後再放入香油、蔥薑末、雞精，分次加入一點點的清水，順著一個方向攪打粘糊上勁。
  • 步驟 3/8
    面餳發好後放在面板上，反覆揉勻。
  • 步驟 4/8
    將麵糰擀成圓餅。
  • 步驟 5/8
    將肉餡均勻的抹在麵餅上。
  • 步驟 6/8
    從一端捲起麵餅成卷狀，邊緣捏好。
  • 步驟 7/8
    籠屜加水燒開，放上肉龍篜15分鐘。
  • 步驟 8/8
    出鍋切成塊裝盤即可。
小貼士

篜簾上刷少許油，以免粘簾。

釋出於 2022-09-29
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