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【原創首發】芋泥糯香餅
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聰明quarterly

冰箱裡發現了幾個煮熟後冷凍的芋頭，微波加熱後，加上糯米粉，包上紅糖花生餡，一道香甜軟糯的小甜餅出鍋了。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 120g
糯米粉 240g
熟花生 適量
紅糖 適量
食用油 適量
熟白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熟芋頭去皮放微波爐里加熱兩分鐘。
  • 步驟 2/8
    取出後加入糯米粉，邊拌邊壓成泥。
  • 步驟 3/8
    放置不燙手時和成麵糰靜置十分鐘左右。
  • 步驟 4/8
    熟花生壓碎去紅衣加入紅糖、拌勻。
  • 步驟 5/8
    將麵糰分割成小劑，包入餡料。
  • 步驟 6/8
    做成小圓餅，收口向下靜置一會。
  • 步驟 7/8
    將麵餅輕按壓，表層沾上白芝麻，放入刷了少量油的平底鍋中。
  • 步驟 8/8
    中小火慢烙，兩面上色，外皮熟透，內餡軟化即可。
小貼士

如果不喜歡流動的紅糖餡，可在餡內加上適量的麵粉。因為麵皮基本被燙熟，小餅很好熟的。放涼的小餅在微波爐中微微加熱即可食用，相當方便。

釋出於 2023-01-03
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