jxcaipu logo
【原創首發】小炒豬肝
9.8萬 熱度 774 收藏
裘茂實報

【百度】1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
青椒 2個
紅椒 2個
蒜梗 15g
蔥 1根
姜 1小塊
蒜瓣 2粒
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
食用油 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青紅椒，蒜梗洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    豬肝洗淨備用。
  • 步驟 3/10
    青紅椒切片，蒜梗，蔥斜切小段。
  • 步驟 4/10
    姜蒜切片。
  • 步驟 5/10
    豬肝切片，放料酒，鹽，胡椒粉，生抽，生粉抓勻醃製備用。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油，沒熱將豬肝滑變色盛出備用。
  • 步驟 7/10
    鍋裡放油爆香姜蒜片。
  • 步驟 8/10
    放入青紅椒和蒜梗翻炒。
  • 步驟 9/10
    放適量辣椒醬炒出香味。
  • 步驟 10/10
    倒入豬肝，調入料酒，雞粉炒勻，放入蔥段炒勻即可上碟。
小貼士

1. 豬肝儘量切薄片，油熱快速滑出。

2. 豬肝炒老了影響口感，避免炒時過長。

3. 因為肝中膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬

肝。

釋出於 2019-08-20
106
相關菜譜
寫評論