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【原創首發】菜包子
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褂純羋秘攣

最近忽然很想吃菜包子，已經很長時間沒吃街上賣的，總覺得菜餡不衛生，特別是肉包裡的肉餡，還是自己動手做放心啊！

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
西葫蘆 500g
蝦皮 適量
蔥 適量
粉條 適量
五香粉 適量
鹽 適量
味精 適量
酵母 適量
雞蛋 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好適量的麵粉
  • 步驟 2/14
    取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之後倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜
  • 步驟 3/14
    發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
  • 步驟 4/14
    把西葫蘆洗乾淨，雞蛋，麵粉，粉條用水泡好準備好備用
  • 步驟 5/14
    西葫蘆擦成絲用鹽醃一下，瀝乾水分
  • 步驟 6/14
    雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮
  • 步驟 7/14
    把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
  • 步驟 8/14
    麵糰揉成長條，再切成大小差不多的小團
  • 步驟 9/14
    然後擀皮
  • 步驟 10/14
    拿一塊擀好的皮放入適量的餡
  • 步驟 11/14
    一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了
  • 步驟 12/14
    包好的菜包
  • 步驟 13/14
    包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鐘左右就好了
  • 步驟 14/14
    出鍋的包子，很香哦
小貼士

統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面

釋出於 2023-04-23
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