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小白菜素餡包子
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蒼茫lining

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
小白菜 500g
雞蛋 3個
木耳 60g
油 適量
鹽 適量
粉條 適量
蝦皮 適量
餃子餡料 適量
麵粉 適量
酵母 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備麵粉和酵母
  • 步驟 2/17
    酵母用溫水化開
  • 步驟 3/17
    先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉麵，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時
  • 步驟 4/17
    小白菜洗乾淨用開水燙一下
  • 步驟 5/17
    瀝乾水分，剁碎
  • 步驟 6/17
    木耳泡發洗乾淨剁碎
  • 步驟 7/17
    粉條也泡發剁碎
  • 步驟 8/17
    準備適量蝦皮
  • 步驟 9/17
    雞蛋打散炒成雞蛋碎
  • 步驟 10/17
    把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥薑末調拌均勻
  • 步驟 11/17
    麵糰發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了
  • 步驟 12/17
    將餳好的麵糰搓成長條，揪成小劑子
  • 步驟 13/17
    將小劑子擀成包子皮
  • 步驟 14/17
    放入入餡料
  • 步驟 15/17
    一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了
  • 步驟 16/17
    包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鐘左右就好了
  • 步驟 17/17
    香噴噴的菜包子就好了
小貼士

統籌安排時間，先和麵，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面

釋出於 2019-12-18
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