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圓白菜豬肉包子
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白菜肉餡包子的做法,手法簡單易學,步驟詳細

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500克
酵母 5克
無鋁泡打粉 5克
白糖 10克
溫水 300克
香油 適量
鹽 適量
圓白菜 350克
豬肉餡 500克
生抽 10克
黃豆醬 1勺
調餡香 適量
蔥 適量
姜 適量
雞精 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備圓白菜和豬肉，處理乾淨。
  • 步驟 2/12
    圓白菜清洗乾淨，然後鍋裡燒水，水開焯一下撈出，擠淨水，切碎成餡。
  • 步驟 3/12
    將豬肉，適量蔥姜放一起絞餡。
  • 步驟 4/12
    然後加適量的鹽，生抽，雞精，一勺黃豆醬，適量清水攪拌上勁，最後滴幾滴香油。
  • 步驟 5/12
    加圓白菜拌勻備用。
  • 步驟 6/12
    準備麵皮材料，酵母用溫水提前化開。泡打粉和白糖與麵粉提前混合。
  • 步驟 7/12
    然後一點點加水，和成絮狀。
  • 步驟 8/12
    揉成麵糰，放保鮮袋裡，十分鐘就可以製作了。
  • 步驟 9/12
    麵糰搓條，下劑子。
  • 步驟 10/12
    擀皮。包餡。
  • 步驟 11/12
    成包子形。
  • 步驟 12/12
    蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。
小貼士

蒸鍋蓋簾抹少許油，放包子，蓋鍋蓋。一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發酵時間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之後起鍋，避免熱脹冷縮導致包子表面不平或者塌陷。

釋出於 2020-11-02
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