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白菜豬肉包子
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冰雪七色花愛戀

喜歡吃包子，近期做過一次，感覺還不錯。主要是對自發粉的使用有了認識，就是在20度氣溫下一定要發2個鐘或以上才行（不能像說明上說的發20分鐘），這次再一次驗證了這是對的。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 500g
肉末 300g
自發粉 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞粉 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把材料之一：自發粉準備好
  • 步驟 2/14
    用35°水和麵，用筷子一邊攪一邊加水，調成絮狀。
  • 步驟 3/14
    揉成團，蓋上溼布在較暖的地方靜置2個鐘。
  • 步驟 4/14
    準備好做餡的材料：洗淨的白菜、蔥、姜和肉末。
  • 步驟 5/14
    將白菜剁碎，擠去水份；姜切碎，蔥切碎。
  • 步驟 6/14
    姜碎、蔥碎與肉末混合。
  • 步驟 7/14
    再加入生抽、雞粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌勻。
  • 步驟 8/14
    最後加入剁好的白菜，混合均勻。
  • 步驟 9/14
    2個鐘後，看到麵糰有蜂窩就發好了。
  • 步驟 10/14
    揉勻面團，切成大小相同的面塊。
  • 步驟 11/14
    擀成薄皮，包上餡料。
  • 步驟 12/14
    包成包子（樣子不咋地）
  • 步驟 13/14
    上蒸鍋蒸20分鐘包子出鍋
  • 步驟 14/14
    沾點醋，吃包子嘍，香啊！
小貼士

自發粉在20－25度氣溫下也要發2個鐘或以上。

釋出於 2019-11-22
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