jxcaipu logo
素餡包子
1.4萬 熱度 92 收藏
咕訝儀溫貝

好久沒有自己包包子吃了，最喜歡吃素餡的包子，今天看到家裡有包菜和木耳就想到了素餡包子。早上起來吃到自己包的包子真的很不錯，味道好吃起來還會很放心。

食材
小麥麵粉 400g
包菜 300g
水發木耳 150g
海米 50g
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
味素 適量
蔥花 適量
酵母 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好酵母和麵粉
  • 步驟 2/19
    將酵母用溫水和好備用
  • 步驟 3/19
    將酵母加入麵粉中，開始和麵多次加入少量的水進行和麵
  • 步驟 4/19
    將麵糰和好
  • 步驟 5/19
    將和好的麵糰放到麵包機中選擇發酵功能進行發酵
  • 步驟 6/19
    發酵好的麵糰
  • 步驟 7/19
    準備好餡料的食材
  • 步驟 8/19
    將包菜切碎
  • 步驟 9/19
    鍋中燒水將切好的包菜放到熱水中稍微燙一下
  • 步驟 10/19
    燙好的包菜擠幹水放入容器中備用
  • 步驟 11/19
    將木耳切碎，將切好的木耳和海米一起放入裝有餡料的大碗中
  • 步驟 12/19
    放入所有的調料，將調料與餡料攪拌均勻，餡料準備好放到一旁備用
  • 步驟 13/19
    將發好的麵糰取出排氣揉好，揉至成光滑的麵糰
  • 步驟 14/19
    將麵糰分為小面劑
  • 步驟 15/19
    將面劑擀成麵餅
  • 步驟 16/19
    放入餡料
  • 步驟 17/19
    將包子都包好後放在案板上放至15分鐘再入鍋蒸
  • 步驟 18/19
    將放至好的包子放入事先加熱好的蒸鍋中，開始蒸包子水開後蒸至10分鐘即可
  • 步驟 19/19
    蒸好的包子取出裝盤食用即可
小貼士

1.素餡的包子比較好蒸所以不宜蒸的時間過長

2.切記包子在入鍋蒸之前一定要放至15分鐘左右包子才會起發的更好

3.我是用麵包進行的發麵也可以將麵糰揉好放在溫暖潮溼處進行發酵效果會更好

釋出於 2025-01-08
243
相關菜譜
寫評論