誰們包餃子剩下的麵糰和肉餡，看那堆頭，得吃好幾頓。再用來包餃子就沒意思了，餃子都剩了好大一堆。最簡單省事的，莫過於直接把麵糰擀成麵皮，包上肉餡，做成餡餅或者盒子。不過，老同志並不太喜歡死麵的餅，發麵的比較喧軟又好消化。那就把這麵糰變成發麵團，包上肉餡烙成餅。酵母用水化開更容易揉進麵糰裡。雖然是經過冷凍的麵糰，但並不影響漲發。麵糰膨脹的速度要比預期的快些。思了一想，雖然毫無必要，但還是在發好的麵糰里加了少許鹼面，因為老同志比較喜歡揉鹼的發麵。分劑包餡，入鍋之後用了水煎法，這樣既有脆底的焦香，又不失水分，麵皮外脆內軟，吃起來會更加滋潤。滿滿兩大鍋，慢慢吃。。。。