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韭菜肉餡水餃
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愉快shovel

水餃是我們中國的傳統美食，簡單的餡用麵皮一包就構成了一道受人歡迎的美食，餃子也是我家的常客，呵呵，其實韭菜餡的餃子我家還真不太常吃，這次是自己種的韭菜再不吃就老了，浪費了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
韭菜 750g
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
水 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加適量水揉成光滑的麵糰，醒發備用
  • 步驟 2/11
    肉餡和適量蔥、鹽一塊剁碎備用
  • 步驟 3/11
    韭菜洗淨
  • 步驟 4/11
    切碎放入盆中，倒適量油防止韭菜出水
  • 步驟 5/11
    將肉餡和韭菜混合均勻，加入一點鹽和生抽，使勁用筷子朝一個方向攪打
  • 步驟 6/11
    醒發後的麵糰分成小塊
  • 步驟 7/11
    取一小塊搓成長條後切成一個個的小劑子
  • 步驟 8/11
    小劑子用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 9/11
    包入餡料碼放在案板上
  • 步驟 10/11
    鍋中燒開水後放入水餃，水開後加一點涼水，繼續燒開，如此3次煮至水餃浮起來就可以了
  • 步驟 11/11
    出鍋啦
小貼士

1、和麵時水要一點點加入

2、調餡料時，肉先攪打上勁後再放入韭菜，然後繼續朝一個方向攪打

釋出於 2023-01-03
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