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韭菜肉餡水餃
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冰雪七色花愛戀

話說；韭菜水餃也不是第一次做，但是，這一次做的感覺特別的香~~因為，韭菜是自己種的啦！

今年春天，俺又在窗臺上的花盆裡撒了些韭菜種子，過了些日子，還真沒讓俺失望，陸陸續續的長了不少韭菜出來.

雖然這些韭菜沒有菜場上買的粗壯，但是絕對的綠色，，俺感覺可以吃的放心.

今天又割了些韭菜，配上豬肉，買了現成的餃子皮，包了頓韭菜肉餡水餃吃。

呵呵---很有成就感！

食材
豬肉 500g
韭菜 500g
餃子皮 900g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
先抽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材
  • 步驟 2/14
    韭菜洗淨切末，用些植物油攪拌一下.
  • 步驟 3/14
    豬肉讓賣家攪拌成肉糜，放入炒鍋，加薑末.
  • 步驟 4/14
    分2次加適量清水，往一個方向攪拌上勁.
  • 步驟 5/14
    放入蔥，鹽，磕入雞蛋
  • 步驟 6/14
    放入先抽，雞精，芝麻油，胡椒粉，攪拌均勻.
  • 步驟 7/14
    放入韭菜末
  • 步驟 8/14
    攪拌成餃子餡
  • 步驟 9/14
    取餃子皮，放入適量餡
  • 步驟 10/14
    把餃子皮當中捏緊
  • 步驟 11/14
    用雙手虎口捏緊皮子，再稍微往裡用力捏一下，即成水餃胚子.
  • 步驟 12/14
    全部包好.
  • 步驟 13/14
    鍋裡水開，放入水餃煮開，再過2次冷水煮開即可.
  • 步驟 14/14
    吃時蘸上自己喜歡的蘸料.
小貼士

1.韭菜末用植物油攪拌一下，不容易出水。

2.肉餡先用適量水攪拌一下，肉比較嫩。

3.有眼疾的人慎吃韭菜.

釋出於 2023-03-26
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