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白菜肉餡餅 -迷迭香
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愛喝酒pumpkin

上學的時候，每天早上都會在家門口阿姨推的小餐食車上買兩個一塊錢的白菜肉餡餅，每次要抓著熱乎乎的餡兒餅捧到快到學校的時候才放進嘴裡，就是為了能暖多一會兒手，吃進肚子裡還能暖胃，一整天都美滋滋的...

北方的冬天應季蔬菜很少，但是在我看來，有白菜就已經滿足，冬天的白菜清香而爽口，尤其是在大魚大肉鋪天蓋地的攻勢過後，滿口油光膩人，來一口清新的白菜，一切歸於平淡...大白菜中也含有十分豐富的營養成分喔！常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 300克
肉末 300克
麵粉 500克
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
香油 1湯匙
鹽 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘
  • 步驟 2/9
    白菜洗淨切碎，加少許鹽，攪拌均勻後，靜止片刻
  • 步驟 3/9
    靜置出水後用手撈起並擠出水分，將擠出水分的白菜碎放入另一個空碗中
  • 步驟 4/9
    肉末中倒入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    倒入大白菜碎攪拌均勻做餡
  • 步驟 6/9
    餳好的面擀成條，切成小劑子
  • 步驟 7/9
    取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形麵皮
  • 步驟 8/9
    放上餡料
  • 步驟 9/9
    像包包子一樣收口捏緊
小貼士

1. 包的時候力求麵糰擀薄一點，這樣皮薄餡多，好吃。

2. 放入餡料收口時，收口處多餘的面可以揪下去，不然做好的餡餅會有一個麵疙瘩。

釋出於 2018-08-07
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