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白菜肉餡蒸餃
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我們家一般很少包蒸餃，基本上都是吃水煮餃，記得小的時候不喜歡吃水餃，總是嫌棄吃到口中沒有味道，水了吧唧的。如今吃慣了水餃，感覺還是水餃味道好。入口水靈靈的很順滑。今天想一想包白菜餡的蒸餃換一換口味也不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
豬肉餡 400g
白菜 300g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
大蔥 半根
姜 1小塊
胡椒粉 3g
蠔油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    餃子用全部餡料
  • 步驟 2/10
    溫水和好的麵糰醒20分鐘
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔白菜用絞肉機攪成碎末後攥幹水分
  • 步驟 4/10
    蔥姜切細末用熟油煸炒
  • 步驟 5/10
    調好的餃子餡
  • 步驟 6/10
    麵糰搓成長條揪成劑子
  • 步驟 7/10
    擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
  • 步驟 8/10
    肉餡放在中間
  • 步驟 9/10
    包好的蒸餃
  • 步驟 10/10
    全部包好後放入蒸鍋裡，大火10分鐘既可以成熟。
小貼士

1、蒸餃的麵皮最好用溫熱水和麵，這樣蒸好的餃子皮口感軟，入口綿軟。

2、白菜容易出水，可以放適量的鹽殺去裡面的水分，不容易包的時候出湯。

釋出於 2019-09-19
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