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西葫蘆羊肉餡蒸餃
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郭芙蓉jerk

西葫蘆羊肉餡蒸餃,皮薄餡大,暄軟好吃,味道棒極了

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉餡 250g
西葫蘆 1個
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒水 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
  • 步驟 2/12
    西葫蘆擦成絲，蔥 姜切碎。
  • 步驟 3/12
    羊肉餡裡放入姜、花椒水，順著一個方向攪打，花椒水不要一次加入，要分次逐漸加入。（加入花椒水是為了去除羊肉的腥味）要攪打上勁。
  • 步驟 4/12
    羊肉餡裡放入花椒粉、鹽、蔥、香油拌勻，最後放入西葫蘆拌勻即可。
  • 步驟 5/12
    將麵粉和成麵糰。（其中一半用熱水湯麵，另一半用涼水和成麵糰。）醒10——20分鐘。
  • 步驟 6/12
    將麵糰搓成長條。
  • 步驟 7/12
    揪成小劑子。
  • 步驟 8/12
    將小劑子搓圓按編。
  • 步驟 9/12
    將小劑子擀成圓片。
  • 步驟 10/12
    放上羊肉餡。
  • 步驟 11/12
    包成餃子。
  • 步驟 12/12
    鍋中水開，放入餃子，大火蒸20分鐘。
小貼士

羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

釋出於 2020-01-21
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