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西葫蘆豬肉餡餅
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聰明quarterly

好吃不過餃子，其實餡餅也照樣好吃，而且皮薄、餡大，再用油烙熟，一想就更香，更美味呀。

在各種餡中，我感覺瓜類餡是最清香的，因為水氣大，做餡也特別的溼潤，吃起來口感那是超棒的。今天用西葫蘆和豬肉餡給爺倆做的這個餡餅，爺倆都特別的喜歡。

因為好吃又省事，先生端著餡餅，一邊吃一邊看世界盃球賽的重播和回放，吃的是津津有味，爺倆每人吃了四、五個呢。

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 500g
西葫蘆 1個
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
姜粉 適量
大蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將麵粉放入和麵盆中
  • 步驟 2/22
    用清水將麵粉和成較柔軟的麵糰，蓋上溼屜布餳制1小時以上
  • 步驟 3/22
    豬肉餡與西葫蘆
  • 步驟 4/22
    肉餡中加入油、鹽、生抽、料酒、姜粉和大蔥碎攪拌均勻成餡料
  • 步驟 5/22
    西葫蘆切開
  • 步驟 6/22
    將內瓤和外皮去除
  • 步驟 7/22
    嚓成瓜絲
  • 步驟 8/22
    加入少許的鹽將水分殺出來
  • 步驟 9/22
    將水分擠出
  • 步驟 10/22
    放入肉餡內
  • 步驟 11/22
    攪拌均勻即成餡餅的餡料了
  • 步驟 12/22
    麵糰揉好後，取一塊麵團搓成長條
  • 步驟 13/22
    切成大小均勻的面劑子
  • 步驟 14/22
    擀成麵皮
  • 步驟 15/22
    將餡料放入麵皮中
  • 步驟 16/22
    上面合攏捏緊
  • 步驟 17/22
    電餅鐺預熱，加入少許的油
  • 步驟 18/22
    將餡餅放入
  • 步驟 19/22
    用手輕輕的按壓扁
  • 步驟 20/22
    表面刷上少許的油
  • 步驟 21/22
    當一面變成焦黃色後翻面烙制另一面
  • 步驟 22/22
    全部烙好即可出鍋
小貼士

麵糰一定要和的稍軟些，那樣口感更鬆軟；

瓜類做餡因水分大，需要用鹽將水分殺出，並且需要在製作之前再攪拌好餡料，避免出湯。

釋出於 2022-07-01
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