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西葫蘆豬肉餃子
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屈耳邊情話

所謂好吃不過餃子，但對於南方人的我來說，調餡是最困難的，怎樣調製的鮮美多汁是我最頭疼的事，這次的餃子實在太美味了，讓我不得不把過程記錄下來。

食材
大個西葫蘆 1只
豬肉餡 1斤
幹香菇 8-10顆
雞蛋 4只
蔥花 若干
鹽 適量
麻油 適量
麵粉 8兩
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    西葫蘆洗淨切絲，撒鹽備用。幹香菇泡水漲發備用。
  • 步驟 2/7
    麵粉加水，揉至表面光滑，蓋上布醒半小時
  • 步驟 3/7
    雞蛋打碎，放鍋裡炒，並加入蔥花，一邊翻炒一邊用鏟子切碎
  • 步驟 4/7
    將西葫蘆絲包在布里擠掉水分，香菇擠掉水分，切絲，和西葫蘆放在一起。
  • 步驟 5/7
    將雞蛋碎和肉餡全部和西葫蘆放在一起，順一個方向攪拌，攪均後加入麻油，鹽，繼續攪勻。
  • 步驟 6/7
    加入王守義餃子調料或五香粉，繼續攪拌至肉餡起膠即可。
  • 步驟 7/7
    擀餃子皮，包餃子即可
釋出於 2018-12-18
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