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西葫蘆素餡餃子
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書柳歐買嘎絲

路過一個菜攤的時候看到大的西葫蘆馬上停了下來。

問攤主西葫蘆老嗎？結果攤主忙說不老不老，都很嫩。

估計沒有想到只有我是想要老的西葫蘆吧。

好久沒有見過大隻的西葫蘆。

市場上、食堂裡、餐館裡，都是嫩嫩的西葫蘆，炒著吃、做西葫蘆雞蛋的包子、糊塌子。

但是最懷念的還是小時候媽媽用老的西葫蘆包的餃子。

不愛吃肉的，就愛西葫蘆素餡的。

擦絲，擠掉多餘的水分，加花生油和各種調料。簡簡單單的美味。

挑了一大隻，看起來老一些的。

自己包西葫蘆餡的餃子吃吧

食材
老西葫蘆 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉300克、加3克鹽、150克水，和成麵糰。
  • 步驟 2/5
    老西葫蘆去皮擦細絲，加鹽醃幾分鐘，擠去多餘的水分。
  • 步驟 3/5
    蔥、蒜切碎末。
  • 步驟 4/5
    炒鍋多加些花生油，油熱後關火晾片刻。加蔥末蒜末、鹽、醬油調味，加擠乾的西葫蘆絲拌勻。
  • 步驟 5/5
    可以包成各種喜歡的形狀。蒸煮煎著吃都可以。
釋出於 2018-10-26
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