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西葫蘆雞蛋餃子
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潮淤男弦仍

西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用；也可以調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，因此特意做了西胡雞蛋的餃子，那味道叫一個鮮美呀~~

時間:30分鐘-1小時
食材
西葫蘆 500g
雞蛋 4個
豆腐 150g
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
五香粉 適量
香油 適量
生抽 1勺
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中加適量的水，將面揉光滑後，將面盆蓋上醒面
  • 步驟 2/10
    將豆腐切成2cm的方塊，煮熟，然後剁碎備用
  • 步驟 3/10
    將西葫蘆擦絲，用鹽醃上，備用
  • 步驟 4/10
    鍋中放適量油，見雞蛋煎熟，煎時放入適量鹽，然後用鏟子戳成碎塊
  • 步驟 5/10
    將西葫蘆、豆腐用手攥去水分，放入雞蛋上，加入五香粉，1勺生抽，適量香油，雞精，攪拌均勻，嘗一嘗味道，可再加適量鹽，稍微鹹一點就行了
  • 步驟 6/10
    剁兩顆蔥，剁碎，放入餡中，攪拌均勻，這時就能聞到香味啦，餡就拌好了
  • 步驟 7/10
    將面揉成長條後，用刀切成左邊的小塊，然後將小塊擀成圓形餃子皮
  • 步驟 8/10
    餃子皮中放入適量的餃子餡
  • 步驟 9/10
    將餃子皮對摺，先將中間捏住，然後再從兩邊順次往中間捏，餃子就成了
  • 步驟 10/10
    鍋中放入適量水，燒開後放入餃子，水中可放入適量的鹽巴，防止餃子粘住，開鍋後煮一會，放入適量涼水再開鍋煮一會，整個過程大概七八分鐘，餃子就煮熟了，可以吃了。
小貼士

面要和的軟一點，這樣容易包；餡在拌之前一點要先用手把水攥出去，這樣餡才不會太溼；煮餃子的時候要用勺子時不時的順時針攪拌，防止餃子粘住。

釋出於 2019-10-09
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