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西葫蘆雞蛋餃子
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好吃不過餃子 ！

蕭山的餃子店都被我吃遍了，北方人的手工餃子看著質樸，吃著實在。初中那會兒我可以一個人吃20幾個餃子，白菜豬肉和酸菜豬肉一直是我點的最多的。去年夏天第一次吃到西葫蘆雞蛋的，覺得特別小清新特別爽口 ～ 吃膩了肉餡兒餃子不如試試看雞蛋餡兒的 ～ 一定要放蝦皮 ！會特別香特別鮮

食材
雞蛋 6個
西葫蘆 1個
蝦皮 適量
鹽雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西葫蘆切絲放適量鹽靜置20分鐘雞蛋加少許鹽打勻下油鍋炒熟，用鍋鏟鏟碎倒掉西葫蘆殺出的水，放入蝦皮，放鹽雞精，和雞蛋拌勻
  • 步驟 2/5
    開始包餃子。餃子皮內部邊緣塗抹適量清水
  • 步驟 3/5
    用大拇指和虎口一捏就好了平時我都是兩隻手一起捏，為了拍照只好先捏半邊
  • 步驟 4/5
    這種包法很隨意家常，相比包的精緻漂亮的餃子，其實我更喜歡這樣家常的感覺。也很有手工水餃的味道 ～ 想包的美美的可以看我豆角肉餡兒的那個菜譜，有詳細的包法
  • 步驟 5/5
    我喜歡一次包很多冷凍起來，隨吃隨取很方便
釋出於 2018-12-30
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