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金玉良緣餡餅（西葫蘆雞蛋）
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小米椒哩

大學時期常去宿舍附近的餃子店吃餃子，5塊錢的素餃子，一個女生就能吃飽了，最喜歡的是西葫蘆雞蛋餡的，百吃不厭。後來在食堂的早餐發現一種餅十分好吃，每次都要吃上好幾個，因此獲得了大胃王的稱號。後來學校規劃需要將食堂拆了建新的，再也沒見到過這種好吃的餅了，心裡很是遺憾惋惜。現在想來，這種餅就是西葫蘆雞蛋餡的。西葫蘆雞蛋真的是絕配！吃起來有種鮮香又有點鮮甜的口感。今天買來幾個西葫蘆，小試一下身手！味道真的是太棒了！吃進去第一口我就忍不住讚歎了：太TM好吃了！大家感興趣的話也來試一試吧，挺簡單呢！材料也好找！人間美味，不容錯過哦！因為西葫蘆是綠色，炒雞蛋金黃色，所以我給這個餅命名----金玉良緣餡餅。希望吃到的人都能幸福哦！

食材
西葫蘆 兩個
雞蛋 三個
麵粉 150g
鹽 適量
糖 一小勺
味精 少量
十三香 適量
香油 一點
食用油 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西葫蘆洗淨擦絲後撒適量鹽抓勻靜置讓其殺出水。
  • 步驟 2/10
    三個雞蛋炒成金黃色切碎，香噴噴！
  • 步驟 3/10
    西葫蘆擠幹水後加入雞蛋碎，鹽，糖一小勺，味精，十三香，香油。
  • 步驟 4/10
    用筷子使勁攪拌餡，直至均勻。這是一個力氣活
  • 步驟 5/10
    麵粉少量，陸續加入少量滾燙的開水並用筷子不停攪拌，直至麵粉變成一團團麵疙瘩。
  • 步驟 6/10
    開始和麵吧，就是不停滴揉啊揉，一直揉成一團面就好了（如果加水多了可以少加點乾麵粉調一下），然後把面蓋上布或蓋子醒一下。
  • 步驟 7/10
    面好了之後就擀皮，包餡，我包成了包子狀，然後輕輕壓扁，就成餅了（哈哈哈，我是天才呀！）。
  • 步驟 8/10
    國內倒入少許油，燒熱鍋後轉成最小火，放入可愛的扁包子，接下來就煎吧！為了加速餅熟透，可以在鍋里加少少少量的開水，增加水蒸氣對了，要蓋著鍋蓋煎哦，我是為了讓大家看的更清楚才把鍋蓋掀開的(^_)
  • 步驟 9/10
    開吃吧！太好吃了！小心燙口哦！希望你和你的家人朋友都喜歡！（＾＾）
  • 步驟 10/10
    再來一張，我吃了一個，這些量總共做了七個金玉良緣餡餅兩個人吃應該夠了。真的是好好吃！
小貼士

1、西葫蘆用擦刀最細的孔來擦。2、西葫蘆放鹽後用手抓一抓，出水更快。3、西葫蘆出水後儘量把水擠幹，不然包的時候水太多不好包，也容易漏。4、煎餅的時候等鍋很熱了就可以放餅調成最小火了，蓋上鍋蓋，利用鍋內的熱力迴圈使餅熟透。5、煎餅時可加入一點點開水增加水蒸氣，熟得更快，每次只是一點點哦，幹了才能再加，不然成燴餅了，哈哈。6、煎出來的餅實在太好吃了，可是也要涼一涼哦，不然嘴要燒出饞泡啦！哈哈。祝大家好胃口！

釋出於 2018-12-04
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