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西葫蘆雞蛋餅
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吃五花肉了嗎

西葫蘆大量上市，這個季節最適合用嫩嫩的西葫蘆和雞蛋一起做餡餅吃。如果喜歡海米可以放一些，不過我從小特別不喜歡媽媽放海米，所以只用西葫蘆雞蛋來做了。

時間:30分鐘-1小時
食材
西葫蘆 2個
雞蛋 4個
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用熱水湯麵，肉軟，醒30分鐘。
  • 步驟 2/8
    西葫蘆擦絲
  • 步驟 3/8
    雞蛋炒熟
  • 步驟 4/8
    切好蔥姜
  • 步驟 5/8
    西葫蘆雞蛋蔥姜加少於植物油和鹽，攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    醒好的麵糰擀皮
  • 步驟 7/8
    包餡後電餅鐺煎熟即可
  • 步驟 8/8
    配上各種雜糧粥，加上小鹹菜，是很可口的啊。
小貼士

超級簡單的做法，炒雞蛋的時候可以多放一些油，這樣拌餡的時候就可以不放油了。西葫蘆擦絲之後要用鹽醃半個小時，然後把多餘的水分擠出去。

釋出於 2019-10-10
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