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西葫蘆豬肉水餃
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靴子貓battery

一般西葫蘆都是配羊肉作餡，西葫蘆羊肉餃子是一款很經典的水餃。這次，做了個改良，用豬肉搭配西葫蘆作餡包餃子，也是很美味的。在餡料裡又添加了些黑木耳，用西葫蘆水和麵，使得這款水餃在擁有美味的同時，養生保健功效更加突出。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 750g
豬肉 600g
西葫蘆 1000g
橄欖油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
姜 適量
芝麻油 適量
黑木耳 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉餡中加橄欖油、醬油、味精、薑末，順一個方向攪上勁兒。
  • 步驟 2/12
    西葫蘆洗乾淨去皮去瓤。
  • 步驟 3/12
    用擦板將西葫蘆擦碎。
  • 步驟 4/12
    將西葫蘆的水分擠幹後置於肉餡中。
  • 步驟 5/12
    用西葫蘆水將小麥粉和成麵糰餳15分鐘。
  • 步驟 6/12
    黑木耳提前泡發，洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 7/12
    黑木耳切碎，置於肉餡中，加鹽、蔥、芝麻油，攪拌均勻成水餃餡。
  • 步驟 8/12
    將餳好的面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
  • 步驟 9/12
    水餃皮中間放餡。
  • 步驟 10/12
    前後皮捏嚴，水餃就包好了。
  • 步驟 11/12
    煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
  • 步驟 12/12
    煮熟即可盛出享用。
小貼士

煮水餃要寬湯大火。餃子入鍋燒開後可以加適量冷水，再燒開，先後加兩次，一般情況下餃子就熟了。

釋出於 2022-09-17
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