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西葫蘆豬肉餡餃子
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秋離未離代桃

這款餃子本來應該在9月份就應該和家人共享的，西葫蘆和肉的食材都準備好了，因各種原因沒有及時完成，只好將豬肉放入冰箱冷凍起來。事隔20多天了，又想起了用西葫蘆包美味餃子的這一事，今天的天氣格外的晴朗，心情也不錯，又重新買的豬肉和一個西葫蘆，於是在家又開始搗鼓面食了-----包餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
豬肉 400g
西葫蘆 1個
油 適量
鹽 適量
姜 1小塊
大蔥 1顆
料酒 1小勺
生抽 2勺
食用油 適量
香油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材：麵粉500克
  • 步驟 2/18
    將水一點一點的倒入麵粉中攪拌成棉絮狀
  • 步驟 3/18
    然後揉成光滑的麵糰備用
  • 步驟 4/18
    準備餡料食材：豬肉、角瓜、大蔥、姜
  • 步驟 5/18
    西葫蘆插成粗絲（開始插的細絲，出水太多，又改為粗絲）
  • 步驟 6/18
    醬豬肉切成小粒
  • 步驟 7/18
    將切好的蔥薑末倒入肉餡料裡，加入料酒、生抽、鹽、油和香油拌勻
  • 步驟 8/18
    西葫蘆菜餡擠幹水分，將拌好的肉餡倒入菜餡裡攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    將麵糰取出再次揉勻。
  • 步驟 10/18
    取一個麵糰，揉滑壓扁，從中間淘個洞，雙手捏成花環似的圓圈。
  • 步驟 11/18
    從中間這段，揉成均勻的長條形。
  • 步驟 12/18
    切成自己想要大小的面擠子
  • 步驟 13/18
    擀成圓片
  • 步驟 14/18
    放入餡料
  • 步驟 15/18
    包成餃子。
  • 步驟 16/18
    依次將餃子都包完。
  • 步驟 17/18
    鍋中做開水，將餃子下入開水中煮三個開，煮至餃子皮鼓起，立即撈出。
  • 步驟 18/18
    盛入盤中。
小貼士

1、和麵時，水要慢慢的加入，以免麵糰和的太軟。

2、揉麵和靜置醒發麵團來回交替，這樣和麵團會更柔軟和光滑。

3、餡料隨自己的喜好新增。

4、水開後，加入餃子，燒開後，點入冷水，反覆三次，煮至餃子皮鼓起立即撈出。

釋出於 2019-10-17
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