西葫蘆玉米麵蒸餃 - 西葫蘆玉米麵蒸餃的做法,西葫蘆玉米麵蒸餃怎麼做好吃,西葫蘆玉米麵蒸餃的家常做法 - 京細菜譜

西葫蘆玉米麵蒸餃

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說是蒸餃我做的有小包子那麼大了，就叫蒸餃plus吧。這個量能做13個左右吧，配上粥夠倆人吃一頓了

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 70g

玉米麵 70g

西葫蘆 2個小的（大的一個）

雞蛋 2個

蝦皮少許

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烹飪步驟

步驟 1/9

兩種面混和好
步驟 2/9

加少許開水，攪拌成粒狀。再加點溫水和成麵糰。加保鮮膜醒30分鐘。
步驟 3/9

西葫蘆切絲，加一勺鹽醃10幾分鐘，擠出水份。加點熟油進去防止再出水
步驟 4/9

雞蛋打散加一點水，油燒熱再炒蛋，用筷子攪散。
步驟 5/9

加蝦皮再炒幾下
步驟 6/9

加到西葫蘆餡裡，加一勺蠔油，再加點鹽（不用加太多。西葫蘆里加過鹽了，蝦皮也是鹹的）可以嘗一下別鹹了。
步驟 7/9

揉麵擀皮包餃子。（皮比普通的餃子皮稍大點）
步驟 8/9

上鍋蒸13到15分鐘。關火後再燜5分鐘。
步驟 9/9

出鍋開吃。配一碗黑豆漿燕麥粥，贊

小貼士

西葫蘆北方叫角瓜，切絲後要加鹽醃一會兒擠出水再拌餡。切絲建議手切，用刨絲器會出太多水。拌餡前加點熟油，可以防止西葫蘆再出水。如果面太軟不好包，可以適當減少玉米麵的比例。

釋出於 2018-07-06