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西葫蘆雞蛋麵
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如芹淚水止不住

西葫蘆清香可口，雞蛋鮮嫩美味，兩者常常一起作家常小炒。吃慣了炒制的也可以換種吃法，也就在西葫蘆炒雞蛋的基礎上加湯煮入麵條，作為早餐也是不錯的選擇。

時間:10分鐘內
食材
麵條 100g
西葫蘆 150g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
紫菜 少許
姜 少許
生抽 少許
芝麻油 少許
蝦皮 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，西葫蘆和生薑洗淨，切細絲備用，儘量切絲一點更好。
  • 步驟 2/12
    一小把蝦皮衝淨乾淨。
  • 步驟 3/12
    雞蛋打入碗中，打散，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    坐鍋，放少許油，中小火倒入蛋液，炒散盛出備用。
  • 步驟 5/12
    繼續中小火，再倒入少許油，放入薑絲爆香。
  • 步驟 6/12
    轉中火，倒入西葫蘆絲翻炒，炒至軟抂，淋入少許生抽。
  • 步驟 7/12
    再加入炒好的雞蛋，炒勻。
  • 步驟 8/12
    倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 9/12
    水燒開後，放入麵條，轉中火略煮。
  • 步驟 10/12
    放入蝦皮和撕入一些紫菜，攪勻。
  • 步驟 11/12
    撒入1小勺鹽。
  • 步驟 12/12
    出鍋前淋入少許芝麻香油。
小貼士

西葫蘆炒雞蛋原本就清爽美味，加入蝦皮和紫菜可以提鮮，再淋入些芝麻香油增加香味。

釋出於 2022-09-29
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