本來想做臺灣蒸餃的,突然又想吃餃子了,於是下午做起來,晚上吃
沒什麼注意的,基本都寫在步驟裡了
1白菜剁碎的時候加一點兒鹽,有利於水分的析出--這是白菜多肉少的情況下。若是做肉餡的,我個人覺得不需要這一步。
2煮餃子時水一定要沸騰,要攪出漩渦狀再下入餃子,還要及時順著原來的方向再次攪水,再下完餃子,等第一次水沸時,最好中間再用勺子輕輕攪一下水,這樣餃子不易沉底粘鍋