jxcaipu logo
扁豆豬肉餡兒餃子
17.5萬 熱度 41 收藏
雁雲霸氣四濺

對扁豆的熱愛真是永無止境的，但在炎熱的夏天咕嘟燉總是不太受做飯人的喜愛~簡單啊，做餡兒吧~雖然韭菜、茴香都是咱的摯愛，偶爾換換口味也不錯啊！強烈推薦這款扁豆豬肉陷兒的餃子，營養，營養，還是營養啊！哈哈哈~

食材
扁豆 一斤
豬肉餡（3:7） 半斤
蔥薑末 適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
蔥油 適量
十三香 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選擇較細長的扁豆洗淨焯水，水開後放入扁豆，待變色後2分鐘左右撈出控幹水分。
  • 步驟 2/8
    切成小段。
  • 步驟 3/8
    繼續剁碎，但不要太碎，用屜布擠幹水分，湯汁兒備用。
  • 步驟 4/8
    肉餡兒用少量的扁豆水攪打上勁兒，加入蔥薑末。
  • 步驟 5/8
    待肉餡兒上勁後，與扁豆碎混合一起，加入鹽、糖、十三香、生抽、老抽、蔥油和香油拌勻。
  • 步驟 6/8
    高筋麵粉按照一斤面半斤水的比例和成光滑的麵糰，蓋上蓋或者溼布醒1個小時。
  • 步驟 7/8
    麵糰揉勻，搓條兒，弄成小劑子，擀成餃子皮。
  • 步驟 8/8
    開包。
小貼士

1、扁豆不要剁的過碎，吃起來沒有小的顆粒感不好吃。

2、餃子皮也是不錯的選擇。

3、一次吃不完直接放進冰箱冷凍。

4、蔥油沒有可以改成其他的熟油，熟油比較香。

釋出於 2019-01-10
147
相關菜譜
寫評論