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豬肉餡兒水餃
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酥炸西紅柿

這豬肉餡兒餃子與以往的不一樣。因為豬肉是他姐夫從大山裡買來分享給親人們的。聽說山裡人家養的特別好，不是像喂泔腳料長大的那種豬。老大的一塊，我就用了其中的一些包餃子吃。餃子皮是買現成的。

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 280g
豬肉 500g
橄欖油 兩勺
食鹽 適量
生抽 一勺
料酒 一勺
白糖 適量
雞蛋 1個
生薑粉 一茶匙
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材圖
  • 步驟 2/14
    取一部分肥瘦肉都先切成絲，再切成肉丁
  • 步驟 3/14
    放入料理盆中，加入切細的小蔥和一茶匙生薑粉
  • 步驟 4/14
    適量的食鹽後拌勻
  • 步驟 5/14
    加一個雞蛋，加適量的橄欖油
  • 步驟 6/14
    加約一勺料酒
  • 步驟 7/14
    加適量的白糖
  • 步驟 8/14
    加一勺生抽後朝一個方向拌勻攪上勁
  • 步驟 9/14
    取出餃子皮
  • 步驟 10/14
    放一張入手掌，中間放入餡料
  • 步驟 11/14
    可將肉餡放成長條，皮子四周塗上清水
  • 步驟 12/14
    包成餃子
  • 步驟 13/14
    水大開下餃子，浮起後加一大勺冷水再煮開，
  • 步驟 14/14
    湯碗里加自己喜歡的調料，如：香油、辣油或是豬油。我這次用少許生抽和開水，撈出餃子入碗，在花盆裡摘了幾片荊芥點綴。
小貼士

1，買來的餃子皮，在包餃子時準備少許清水，在皮子四周塗少許清水可幫助粘合。

2，煮餃子時，水中可加點食鹽，有味些，也可防止溢鍋。

釋出於 2019-12-10
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