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豬肉韭菜水餃
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好帥

餃子是我家喜歡的食物，每週都會吃一次。我很少去超市買現成的水餃，覺得怎麼也不如自家包的水餃好吃，今天做了豬肉韭菜水餃，加些黑木耳在裡邊，營養更均衡，味道更是一級棒啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
韭菜 250g
木耳 50g
豬肉末 250g
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
小蔥 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
  • 步驟 2/14
    醒面的時候準備餡料：肉餡、泡發好的木耳、韭菜。
  • 步驟 3/14
    肉餡中加入蔥薑末、料酒、味精、胡椒粉、醬油、蠔油、香油。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    泡發好的木耳去老根切末。
  • 步驟 6/14
    韭菜切末
  • 步驟 7/14
    切好的木耳、韭菜一起放入拌好的肉餡中，用時拌勻即可。
  • 步驟 8/14
    麵糰在案板上再次揉勻。
  • 步驟 9/14
    分成小劑子
  • 步驟 10/14
    擀成四邊薄中間稍厚的麵皮，取一份放入適量拌好的餡料。
  • 步驟 11/14
    捏緊，不要露餡。
  • 步驟 12/14
    所有餃子依次捏好。
  • 步驟 13/14
    開始煮餃子了，水沸後加入一勺食鹽，再下入餃子，煮熟即可。
  • 步驟 14/14
    開吃啦！
小貼士

煮餃子加入一勺食鹽，煮出的餃子不容易破。

煮餃子我一般會用點三次水的方法，即下入餃子水沸後，加入小半碗清水，再次煮沸後再次加入清水，如此三次，餃子即可撈出，餃子熟的剛剛好。

釋出於 2019-10-17
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