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豬肉韭菜水餃
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所言皆塵土

秋季的韭菜味道很鮮，東北在這個季節的露天韭菜基本是最後一季了。不能放掉這個最好季節的韭菜餃子，用半肥半瘦的豬肉吃頓肥餃子，因為這個季節的韭菜和夏季不同，這個季節適合吃肉韭菜餃子。不多說，來看看做味道鮮美的豬肉韭菜水餃。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
五花肉 500g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
蝦皮 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮把麵粉揉成麵糰，餳面30分，這個時間去做餃子餡
  • 步驟 2/9
    肉剁餡，也可以用絞肉機攪餡，我喜歡剁的
  • 步驟 3/9
    韭菜切碎末
  • 步驟 4/9
    肉餡放盆裡，放入花生油、耗油、醬油、花椒粉、薑末、蝦皮，朝一個方向攪拌至花生油完全融入肉餡。
  • 步驟 5/9
    放入切好的韭菜末，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    麵糰做劑子，擀餃子皮
  • 步驟 7/9
    包成餃子，放餃子的器具擦點麵粉在放餃子，避免粘住
  • 步驟 8/9
    置鍋加水，燒開，下入餃子，燒開加冷水，再少開再加冷水，反覆3次，至餃子熟透
  • 步驟 9/9
    撈出餃子裝盤即成。
小貼士

煮餃子水裡加點鹽，餃子不容易破。

釋出於 2019-09-24
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